La Recette du Mois

La Soupe d'Orties

Vous avez pu déguster chez nous en mise en bouche une soupe d'orties. En voici la recette:

Tout d'abord il est nécessaire de les ramasser jeunes, ou de cueillir juste la pointe (à condition qu'elle ne soit pas fleurie).

Vous avez besoin des orties, de beurre, pommes de terre, crème fraiche, sel, poivre.

Bien laver les orties comme de la salade. Utilisez des gants.

Dans une cocotte faite revenir les orties dans du beurre, rajoutez les pommes de terre coupées en morceaux.

Recouvrez d'eau, et laissez cuire. Quand les pommes de terre sont cuites, retirez du feu, laissez refroidir un peu et passez le tout au mixer.

Tamisez votre préparation afin qu'il ne reste pas de branche qui seraient désagréable à la bouche.

Remettez sur le feu, assaisonnez, et ajoutez la crème à votre goût. Portez à ébullition.

C'est prêt, vous n'avez plus qu'à déguster: Bon appétit ! 

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