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Les Menus
MENU FONDUE AU ROQUEFORT 19,00 €
De pommes de terre, salade verte et croûtons de pain)
Les entrées
Assiette de charcuteries de pays
ou Salade de truite fumée et écrevisses cocktail
ou Croustillant au fromage de brebis et au miel sur lit de salade et sa mousse légère
ou Terrine froide de truite aux écrevisses et sa crème citronnée
ou Gambas flambées au pastis et sa purée de fenouil
ou Salade gourmande aveyronnaise
(magret fumé, gésiers confits, noix)
ou Salade de Foie Gras aux noix et au miel
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Les viandes
Pièce de boeuf au roquefort
Ou Côte de veau de ferme, farcie à la mousse de foie, sauce au Foie Gras
Ou Filets de cailles sauce au sureau de Pressouyres
Ou Tranche de rôti de brebis, croûte aux épices, sauce à l'Hypocras
Ou Truite de Brusque à la crème et aux noix
Ou Tournedos de canard au caramel de muscat et raisins secs
Ou Tête de veau à la sauce ravigote
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Les desserts
Délice de crème brûlée sur lit de crème de châtaignes et glace marrons
ou Sushi d'ananas à la crème d'amandes, à l'orange et à la menthe
ou Fondant au chocolat Maison, coulis de fruits rouges et son sorbet sureau
ou Péché mignon d'Aurélie avec sa pêche pochée à la menthe,
son granité et son panacotta
ou Soufflé glacé à l'abricot et sa meringue au pavot
ou Coupe de sorbets "maison"
ou Moelleux à la confiture de lait de brebis
ou Dessert du jour
ou Glace (2 boules + chantilly ou 3 boules )
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Menu Terroir à 17,00 €
Assiette de 3 pâtés maison
(pâtés roquefort, noix, cèpes)
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Aligot saucisse d'agneau
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Plateau de fromages de région
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Délice de crème brûlée sur lit de crème de châtaignes
et glace marrons
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MENU DU JOUR à 13,00 €
Entrée du jour
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Dessert du jour
