Les Menus

    
MENU FONDUE AU ROQUEFORT   19,50 €

 

Menu à 27,00 €               

Les entrées
Assiette de charcuteries de pays
ou  Salade de truite  fumée, écrevisses cocktail, et canapé de beurre de ciboulette
ou  Croustillant au fromage de brebis et au miel sur lit de salade et sa mousse légère

ou  Terrine froide de truite aux écrevisses et sa crème citronnée 

ou  Gambas flambées au pastis et sa purée de fenouil

 ou  Salade gourmande aveyronnaise
(magret fumé, gésiers confits, noix)

ou  Salade de Foie Gras aux noix et au miel

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Les viandes

Pièce de boeuf au roquefort

Ou  Côte de veau de ferme, farcie à la mousse de foie, sauce au Foie Gras

Ou  Filets de cailles sauce au sureau de Pressouyres

Ou  Tranche de rôti de brebis, croûte aux épices, sauce à l'Hypocras
Ou  Truite de Brusque à la crème et aux noix                 

Ou  Tournedos de canard au caramel de muscat et raisins secs

Ou  Tête de veau à la sauce ravigote

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Les desserts

Délice de crème brûlée sur lit de crème de châtaignes et glace marrons

ou Sushi d'ananas à la crème d'amandes, à l'orange et à la menthe

ou Fondant au chocolat Maison, coulis de fruits rouges  et son sorbet sureau             

ou Soupe de fraises, sablé et glace vanille, tuile de carambar

ou Tiramisu à l'Amaretto dans son bocal

ou Coupe de sorbets "maison"

ou Moelleux à la confiture de lait de brebis

ou Dessert du jour

ou Glace (2 boules + chantilly ou 3 boules )

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Menu Terroir à 17,50€

Assiette de 3 pâtés maison (pâtés roquefort, noix, cèpes)
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Aligot, saucisse d'agneau

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Plateau de fromages de région

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Délice de crème brûlée sur lit de crème de châtaignes
et glace marrons

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Menu du Jour  à 12.50 €                                         

Entrée du jour

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Plat du jour             

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Dessert du jour